别只做白馒头了，用它们一起做馒头，味道甘甜更好吃，营养更丰富

<< 滑动查看下一张图片 >>

前几天，我孩子对我说：“妈妈，你知道网上现在流行吃什么吗？”

我回答：“脏脏包，毛巾卷，这些我都不会给你做的，卡路里太高了，吃一口要跑十圈！”

她说：“你真的没在网上看看呀？流行吃红糖馒头，补血的。”

我一听那肯定是她自己想吃红糖馒头，我回答：“我立刻就给你做红糖馒头，吃面食健康。”

天气冷吃红糖可以增加血液循环，益气补血、健脾暖胃，我还加了小麦胚芽，小麦胚芽是营养库，是天然维生素E的仓库，可以使得脑细胞充满活力，老人多吃降血脂降血糖，还能延缓衰老，有利于小孩生长发育，我经常在超市买一袋小麦胚芽，我也会网购小麦胚芽，如果制作好的小麦胚芽，可以直接加入到牛奶、豆浆等饮料中。如果煮粥或者煮饭，我也会加入一些小麦胚芽，有时做面包也会加少量小麦胚芽，多了小麦胚芽可以排毒防止便秘。

这次用了红糖和小麦胚芽一起做馒头，这红糖看起来颜色很淡，但是我觉得甜度够了，我用了一次发酵法，省了时间，吃着松软，有着淡淡的麦香味。

Feed 3 | 30min

材料

• 中筋面粉 400克
• 小麦胚芽 50克
• 红糖 100克
• 水 220克
• 酵母粉 6克

步骤

这次用来做馒头的红糖是小碗红糖，我把水和红糖放在煮至红糖溶化

红糖煮溶化后，关火，加入小麦胚芽搅匀

把红糖水放凉再用

红糖水加入酵母粉和中筋面粉

揉成光滑面团，松弛20分钟

将面团分成两块小面团，每一块小面团擀成5MM厚的长方形

把长方形面片翻面，卷起来成圆柱体，把面团切小段成馒头生胚

红糖小麦胚芽馒头生胚放在蒸锅里醒发20分钟

醒发后的馒头放在蒸锅里用中大火蒸10—12分钟

蒸熟的馒头关火后焖5分钟再打开盖子

蒸好的馒头，有焦糖味，又有麦香味~~~

小贴士

1

红糖水一定要放凉再用，热的红糖水酵母会失效

2

和面的水量要根据面粉吸水性调整。

3

要蒸出光滑馒头，一方面要把面团擀成光滑，另一方面蒸好后要焖一会儿才掀开盖子。