1．协助经理与供货单位洽谈和签订合同；
2．联系各种进货渠道，积极组织货源，认真执行请购和审批手续，未经批准不得擅自采购，要有计划按质、按量地确保供应；
3．注重市场调查，了解行情，熟悉品种，鉴别质量，要货比三家，价比三家，详细核对发票、送货单与实物的品名、规格、数量、价格是否相符；
4．工作中要注意收集市场信息，听取使用部门意见，及时反馈给主管，并提出自己的建议。随时掌握各部门对物品、食品、能源的实际消耗情况和使用情况，研究确定合理的库存储备量、进出库的动态；
5．公私分明，清正廉洁，不得以购物谋私或索取回扣，好处费要如数上交；
6．严禁假冒伪劣商品进入酒店，维护酒店声誉，如发生经济上有问题，应立即向领导汇报，并作出相应的处理或调离部门；
7．完成上级交办的其它工作。